Een Souschef is werkzaam in een keuken en is de assistent van de chefkok. Dit kan een keuken zijn van bijvoorbeeld een restaurant, hotel of congrescentrum. De Souschef vervangt de chefkok bij afwezigheid. Wanneer de chefkok wel aanwezig is sturen de souschef en de chefkok samen het overige keukenpersoneel aan. In grote keukens waar veel personeel aanwezig is, heeft de Souschef vooral de leiding op de werkvloer, terwijl de chef-kok meer organisatorische werkzaamheden verricht.

Een belangrijke taak van de Souschef is dus het aansturen van de keukenbrigade. Samen met de chefkok is de souschef verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaakt hij de kwaliteit van het werk van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan. Ook ziet hij toe op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne .Voor een goed verloop geeft de Souschef waar nodig aanwijzingen aan andere koks.

Hij is bij afwezigheid van de chefkok eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten en het op tijd uitserveren hiervan. Overdag helpt de Souschef met de voorbereidingen voor het maken van de gerechten, alle benodigde mise-en-place en tijdens de lunch en  avond helpt de Sous-chef met het servies . Ook houdt een Souschef vaak de voorraad bij en doet bestellingen voor alle parties van de keuken. Hij levert tevens een bijdrage aan de menukaart door het ontwikkelen en aanpassen van recepten.

Evenals de chefkok, houdt ook de Souschef zich bezig met de kosten rondom keukenpersoneel, inkoop en verkoop. 

Wij zijn SpartanWorkers, een horeca uitzendbureau met een echte horeca mentaliteit. Wij zelf hebben voldoende ervaring in de horeca. Wij weten hoe belangrijk een hecht team is en zijn daarom ook een sterke community aan het opbouwen. Ook begrijpen wij dat jij je eigen uren wilt bepalen en we begrijpen dat je beloond wilt worden naar jouw kunnen, daarvoor belonen wij goede prestaties altijd! We luisteren naar wat jij te zeggen heb en wij zijn er voor jou als medewerker van SpartanWorkers!

Meld je aan en vertel ons je waarom jij voor ons heb gekozen en dan kunnen we gelijk aan de slag gaan!